Cuisinier

Description du poste

Dans le cadre de son activité, notre établissement recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière pour renforcer son équipe.

Vous participerez à la préparation, à la production et au service des repas, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Vos missions principales

1. Préparer et réaliser les prestations de restauration
2. Élaborer les menus en lien avec les attentes et les contraintes de production
3. Concevoir et réaliser les entrées, pâtisseries, desserts et pièces de buffet
4. Dresser les préparations culinaires dans le respect des standards de qualité
5. Contrôler la qualité, la conformité et la présentation des produits
6. Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des normes en vigueur
7. Contrôler les délais et les dates limites de consommation
8. Assurer le suivi de la propreté des locaux et du matériel de cuisine
9. Participer à la gestion des stocks (commandes, suivi, optimisation)
10. Utiliser les logiciels métiers liés à la restauration et à la gestion des stocks
11. Travailler en équipe pluridisciplinaire et contribuer à la continuité du service

Profil recherché

Savoir-faire :

1. Maîtrise des techniques culinaires et de pâtisserie
2. Capacité à créer des recettes et à élaborer des plats variés
3. Aptitude à organiser et optimiser les stocks et les approvisionnements
4. Utilisation des équipements et matériels de cuisine en toute sécurité
5. Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux situations professionnelles
6. Rédaction et suivi des informations liées à l’activité (traçabilité)

Connaissances requises :

1. Normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
2. Techniques culinaires et de pâtisserie
3. Matériels et technologies de cuisson
4. Gestes et postures liés à la manutention
5. Logiciels de restauration, de commandes repas et de gestion des stocks

Autres détails